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因为拌面里放了许多油,用火点一下就燃烧起来。虽然好奇这种说法,可从来没有试过。面对毛宁的老婆是谁每一盘燃面能做的事,就是用筷子搅匀上面的芽菜肉末,还有辣椒花生碎,然后痛快的加进嘴巴里。鲜香麻辣的滋味,混着面条入口,心情也随着辣椒的火辣变得热火朝天起来。喜好面食的我对此总是欲罢不能。第一次吃燃面是在成都旅行的途中,整天的游览之后小腿酸疼,想找家小店歇脚。刚好路过一家宜宾燃面馆,因为错过了饭点,老板在陪着英雄远征答题器服务生正在清洗着餐具,我选了二两宜宾燃面,还有一份冰粉来解渴。端上来的燃面小小一份装在小碗里亚偷情,拌匀来吃味道调得恰到好处。

南方的面食最令人着迷的一点就是面条,虽然面条平淡不其,但面条上的浓汤却一定是有画龙点睛之笔,用丰富的味道把面条给装点得异彩纷呈,哪怕只是寻常街头的小食佐料的比例也很是精致,用心。我平素吃面比较注原杏璃意礼貌,极少发出不雅的sifucun声音,但那碗面好吃的不得了。我发出呼噜呼噜地吃面声,老板抬头看我,眼神好奇那时候我想不如就用日本人的方式,用吃面响亮的声音告诉他,你做的面很好吃。

时隔一年之后又到南京出差,正值初夏的雨季,中午时分忽然天气大作,随后大雨滂沱。在咖啡店里轶贝思特避雨等待阵雨停歇,不知同德女子高等学校不觉走到了南京大学附近当中的小街,都是价格实惠招待学生的餐饮店。走进一家挂着宜宾燃面牌子的小店,听口音孜然羊肉的做法,战舰世界,电饭煲做蛋糕便知老板是四川人,味道料想不会太差。几日来吃的寡淡,嘱咐老板多放同性恋老头些辣椒,端上的面里拌的不是干辣椒碎,而是切碎的新鲜小米辣和香脆的花生拌在一起。吃起来辣得过瘾,江雪歌旁边桌上有大盆装的泡菜萝卜,可以自取,用小碟子装了几块。周围坐的李敏镐抽烟吻朴敏英都是在这里读书的学生。讨论着下午的课要不要逃掉,什么钟鹿纯裸拍时候要考试,如此的清新体验让一顿饭也吃得主持人马婷去世非常一舒心。

最近几天在北京外出忽然发现面馆也渐渐多了起来,非常惊喜,一天晚高峰挤在拥挤的公交车上。沿途堵车,女友烦野渡博客躁刚好眼前出现一家新开张的燃面馆。再下站是下车前往走的路有些绕谭元生落马,心想若是味道好吃,耗费的体力也是值得的。屋子只有小小的一间,只能摆四张桌子,和陌生人一起拼坐。叫来一份燃面,一个卤蛋分量给的很足,大大的一盘子,面条平摊开拌匀了。突然因为这点细心感激起来,一对四川夫妻,丈夫做厨师,妻子招待客人。点了餐,用方言喊出,心感温馨。

现在和大家分享宜宾面的做法。

宜宾燃面

食料:原味炒熟花生适量、宜宾芽菜30克、小米椒适量、机制碱水面200克、油辣子适量、熟油适量、生抽15克、盐少澳门追凶许、葱花少许、猪肉100克、白糖10克、香油5克、花椒粉2克、米醋1克等

做法

1、面选略细一些的机制咸水面,肉选三分肥七分瘦的,手工剁碎,小火用适量的油将肉碎炒散,烹入生抽炒匀,盛出备用。

2、熟原味炒花生去红衣,装入塑料带擀碎,切些葱花,小米椒切丁。

3、宜宾燃面不能少的两样东西:拌面的熟油和宜宾芽菜,调料比较多样。把10克jd5578生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣sw106椒油兑成拌面汁备用。

4、用大些的锅煮多一些开水,加少许油和盐,将面煮至刚刚断生,捞入面条,用筷子压住,用力将水甩干,取一口大些的碗,用熟油把面拌开,根根分离装盘在面上浇上调好的拌面汁。

5、铺上芽菜、肉末和花生碎宣化上人讲冯冯居士,撒上葱花和小米椒碎。

6、拌匀开吃。

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